logo36

Find Your Hotel

3 ★★★
4 ★★★★
5 ★★★★★
Boutiqie
Transfer
Excursions
Tour Packages

  Путешествуя вдоль линии гор в Нахчыванской Республике, мы восхищаемся великолепной красотой природы, памятниками старины и можем заглянуть в прячущиеся в долинах поселки. Города этого края отличаются историческими и художественными ценностями, уютными уголками, площадями и неподражаемым гостеприимством.
Множество мест археологических раскопок свидетельствует, что люди жили в этих краях с древних времен, уже две тысячи лет назад существовала сеть дорог. Руины старинных городов, сохранившиеся мавзолеи, караван-сараи, другие памятники, монеты, найденные в этих местах — свидетельства древней истории края. Столица Нахчыванской Автономной Республики — город Нахчыван — один из древнейших городов Азербайджана и всего Востока. В 12-ом веке в Нахчыване получило своё развитие новое направление в архитектуре, которое позднее искусствоведы стали называть нахчыванской архитектурной школой. Одним из ярких представителей этой школы был зодчий Аджеми ибн Абу Бекр Нахчывани. До наших дней дошли два выдающихся творения Аджеми — мавзолей Юсифа ибн Кусейира (1162 г.) и манзолей Момина-хатун (1186 г.).
Знаменитая крепость Алинджа являлась одной из наиболее мощных оборонительных сооружений своего времени, сооруженная на вершине крутой горы с почти отвесными склонами близ города Джульфа. Мощные каменные стены шли в несколько линий от подножья горы. Высеченные в скалах и соединённые между собой каналы, собиравшие дождь и снег, питали укрытые в тени бассейны-цистерны. Крепость была недоступна для врагов. В горах Нахчывана много маленьких горных озёр, среди которых широко известно очень красивое озеро Батабат, расположенное на высоте 2424 м среди живописных альпийских лугов.
Украшением этого края является также искусственное озеро, созданное близ села Газанчы на высоте 1500 м. В Шахбузском районе в живописном уголке природы на высоте 1400 м недалеко от источника знаменитой минеральной воды Бадамлы построена одноименная зона отдыха.

  Возраст города Нахичевань насчитывает около 5 тысяч лет. Доказательством этому могут послужить многочисленные письменные источники, археологические материалы, обнаруженные на территории Нахичевани наскальные изображения на горе Гямикая и десятки других памятников древности.
В 9 — 6 веках до н.э. город входил в состав государства Мидия и был одним из наиболее популярных. В 633 году до н.э. Нахичевань подверглась натискам скифов, от чего очень сильно пострадала. С середины 6 века до н.э., после падения Мидии (550 год до н.э.), Нахичевань оказалась под властью государства Ахеменидов. Эта зависимость продолжалась вплоть до 30-х годов 4 века до н.э.
С конца 4 века до н.э. до первой половины 1 века н.э. Нахичевань являлась частью Атропатены (Малой Мидии). В этот период Нахичевань имела достаточно широкие экономические и культурные связи с некоторыми городами Ближнего Востока, а также поддерживал торговые связи со многими античными государствами. В начале нашей эры город вошел в состав Кавказской Албании.
С 1 века территория города Нахичевань оказалась в составе государства Сасанидов. Правитель Шапур II (309-379) из династии Сасанидов во время военного похода (364-367) разгромил город и взял в плен 18 тысяч семей. В связи с тем, что Албания находилась под влиянием Сасанидов, Нахичевань управлялась сасанидскими мерзбанами, наместничество которых было перенесено из города Дебил (Двин) в Нахичевань. С этого времени Нахичевань превратилась в одну из военно-стратегических позиций правителей Сасанидского Ирана. Здесь располагались большие войсковые отряды.
В течение долгого времени Нахичевань была городом, расположенным на перекрестке торговых дорог Великого Шелкового пути, и считалась важным торговым и ремесленным центром. Город поддерживал тесные торговые связи с Ираном и Грузией, портами Черного моря, городами Малой Азии и Бейнелнехрейна. С первой половины 6 века в Нахичевани действовал один из древнейших монетных дворов, принадлежавший Сасанидским правителям.
В 7 — 8 веках, как и другие азербайджанские земли, территория Нахичевани была захвачена арабами. Однако в 654 году местное население города заключило мирный договор с арабским эмиром Габибом ибн Меслеме (который собственно и захватил Нахичевань). Согласно договору население города было обязано регулярно платить халифату налоги и подати. В 656 году у стен городской крепости произошла битва между войсками арабов и Византии. Кстати, в тот период времени Нахичевань считалась главным опорным пунктом Арабского халифата в войне против Византии, а также военным и административным центром Азербайджана, местом нахождения арабских эмиров.
Постепенно, по мере того, как могущество Арабского халифата ослабевало, на территории Азербайджана начали возни¬кать новые государственные образования, управлявшиеся династиями Ширваншахов, Саджидов, Саларидов, Раввадидов, Шеддадидов, Шекинских ханов.
В конце 9 века Нахичевань вошла в состав государства Саджидов, и до 30-х годов 10 века оставался под его властью. После падения государства Саджидов Нахичеванью еще некоторое время продолжал править один из Саджидских эмиров — Дейсем ибн Ибрагим (932-937).
После этого Нахичевань вошла в состав государства Саларидов. С 80-х годов 10 века город получил статус столицы нового феодального государства, так называемого «Нахичеванского шахства».
В конце 10 века город был включен в состав государства Раввадидов, которое играло весьма важную роль в истории Азербайджана в течение целого века. Сельджукский султан Алп Арслан (1063-1072) после свержения Раввадидов на южных краях Азербайджана, создал себе резиденцию в Нахичевани.
После падения Великой Сельджукской Империи на территории Азербайджана было создано государство азербайджанских атабеков — Ильдегизидов (1136-1225), основанное Шамсаддином Ильдегизидом (1136-1175). Теперь Нахичевань стала столицей государства Атабеков. Казна Атабекского государства находилась в крепости Алинджа вблизи города Нахичевань. Во время правления атабека Мухаммеда Джахана Пехлевана (1175-1186) правителем Нахичевани был Гызыл Арслан, а после его смерти бразды правления на себя взял Захида-хатун. В период правления Ильдегизидов Нахичевань во всем мире славилась как один из экономических, политических и культурных центров Азербайджана.
В 1221 году Нахичевань была разгромлена монголами. Город они оставили опустошенным и разграбленным. Папский посол по имени Рубрук, посетивший Нахичевань вскоре после ее разгрома монголами, нашел на месте этого некогда «величайшего и красивейшего города почти пустыню»: «Прежде в нем было восемьсот армянских церквей, а теперь только две маленьких, а остальные разрушили сарацины».
В 30-х годах 13 века Нахичевань была включена в состав Кызыл Орды, а в 1257 году стала частью государства Хулакидов.
В конце 13 века Нахичевань была включена в ряды городов, являющихся подвластными правителю Эльханидов — Газанхану. В результате проведенных экономических и политических реформ Нахичевань, как и другие города Азербайджана, была восстановлена и получила новое рождение.
С 50-х годов 14 века Нахичевань оказалась под властью Чобанидов, Джуджидов, Джалаиридов и Музаффаридов. В 1386 году город был захвачен и разгромлен армией Тохтамыша, правителя Кызыл Орды; в 1387 году город захватили войска Амира Тимура. В течение 14 лет (с 1387 по 1401 год) войска Тимура пытались осадить город у крепости Алинджа.
В 1412 году Нахичевань вошла в состав азербайджанско-тюркского государства Кара-коюнлу, а в 1468 году — Ак-коюнлу. В 16 веке Нахичевань была одним из главных городов государства Сефевидов.
Нахичевань в 15 — 17 веках во время османско-сефевидских войн (1514, 1553, 1554, 1579, 1585, 1590, 1605, 1635) неоднократно переходил из рук в руки, оказывался разгромленным и опустошенным. В 1603 году Шах Аббас I, правитель Ирана, превратил Нахичевань в военный лагерь, управление городом было поручено Магсуду Султану Кенгерли. После занятия города шах выселил все его население в глубь Персии, по словам армянского автора Аракела Даврижеци, «превратив в необитаемую пустыню в благоденствующую и плодородную Армению». Однако уже в 1648 году посетивший Нахичеванский край турецкий путешественник Эвлия Челеби описывал регион как цветущий край.

Гямигая. Это гора, которая расположена к северо-востоку от сел Тиви и Насирваз Ордубадского района Азербайджана. Она является одной из вершин Зангезурского хребта, высота которой 3725 метров. Гора с крутыми склонами имеет конусообразную форму. На протяжении тысячелетий эйлаги (горные плато) Гямигая играли в жизни насе-ле-ния Нахичевани очень важную роль.
Гора связана с именем пророка Ноя.
Наскальные рисунки. Эти наскальные рисунки можно увидеть на южных и восточных склонах горы Гапыджик. Исследования археологов показали, что древние предки азербайджанцев проживали в богатом альпийскими лугами эйлаге Гарангуш. Впоследствии эти места превратились в эйлаги населения, живущего в долинах по берегам Араза, Нахчыванчая, Алинджачая, Джиланчая. С тех пор на этих скалах появились наскальные изображения животных и различные символы. Период создания некоторых рисунков и заселение древними людьми своих мест обитания датируется 4 — 3 тысячелетиями до н.э.
На многочисленных наскальных рисунках, обнаруженных на территории Нахичеванской Автономии, можно найти изображения таких животных, как козы, быки, маралы, собаки, пантеры, волки. Древние художники рисовали их в одиночку, парами или стадом. На многих рисунках изображены козы. Наскальные рисунки по композиции отличаются простотой и сложностью сюжетов. Быки изображены с длин-ными дугообразными рогами, имеются рисунки с быками, впряженными в ар-бы. Некоторые человеческие фигурки изображены в фантастической форме. Привлекают внимание также изображения охотников с луками, стрелами, арканами и танцевальные сцены. Имеются в Нахичевани и очень интересные знаки: круги, четырех-уголь-ники, треугольники, судьбоносный знак и другие.
Али Меджлис (Верховное Собрание) Нахичеванской Автономной Республики 26 апреля 2007 года принял историческое Постановление «Об исследовании памятника Гямигая в Ордубадском районе». После этого Постановления улучшилась деятельность Гямигаинской археологической экспедиции, начаты все¬сторонние исследовательские работы.
Кехня-Гала (Старая крепость).
Эта крепость представляет собой археологический памятник, расположенный в юго-восточной части города Нахичевань. В научной литературе памятник известен под названием Ездагерд, в народе же его называют Кехна-гала, Торпаггала. Точная дата основания крепости пока не установлена. Во время проведения раскопок на территории крепости в 1957-1959 годах археологами были найдены фрагменты фаянсовой посуды и каменные кувалды. Из археологических исследований известно, что такими кувалдами пользовались в бронзовом веке (3-2 тысячелетия до н.э.) на соляных копях. Предполагается, что крепость была построена при Ездагерде III (632-51) — правителе государства Сасанидов. По сведениям турецкого путешественника Овлия Челеби, при нашествии монголов крепость была разрушена. Затем ее, видимо, восстановили, так как она еще потом действовала вплоть до 18 века.
В плане 1827 года крепость состояла из двух частей: малой крепости Нарын-гала и Большой крепости. Большая крепость больше подверглась разрушениям. Площадь территории Большой крепости, имеющей форму прямоугольника (185х400 метров), составляла 7400 квадратных метра. Нарын-гала была построена позднее Большой крепости и развалины стен, построенные из толченой глины и щебня, а также остатки зданий, сложенных из розового и желтого цвета жженого кирпича квад¬ратной формы (19х19х5 см), свидетельствуют о том, что они появились в средние века. Большая крепость в соответствии с холмом, на котором она нахо¬дится, в северо-восточной и северо-западной части построена в правильной форме, а в южной части — зигзагообразно. Выступающие влево усечения зигзагов завершаются конусообразными башнями размерами от 5,7 м до 9 м. Ширина оставшихся стен Большой крепости достигает 1 м, а высота в некоторых местах до 5 м. Надо отметить, что в западной части крепости находится мавзолей пророка Ноя и другие постройки. В той части крепости, что примыкает к Нахичевани, видны остатки стен, построенных из толченой глины с примесью щебня, шириной от 3 м до 4 м. Нарын-гала окружена башнями диаметром 10 метров.
Предположительно, ворота Нарын-галы находились в ее западном углу вместе с башней. В западной части крепости сохранились опоясывающие город Нахичевань стены. До наших дней в северо-восточной части крепости сохранились и круглые башни. В юго-западной части Нарын-галы находится пещера-убежище, где спокойно могли укрыться 300 человек. Для освещения и проникновения воздуха наверху пещеры были сделаны отверстия. Скрытый подземный ход, идущий от Нарын-галы, скорее всего, вел к реке Нахчыванчай. Протекающие под Нарын-галой кяхризы имели на территории крепости два колодца с водой. Один колодец находится в пещере. Одной из особенностей крепости является нахождение между Бейук-галой и Нарын-галой узкого коридора шириной 22,5 м, называемого «каменная ловушка». Несмотря на разрушения, крепость своей необыкновенностью и величественностью и сейчас привлекает внимание.
Крепость в Газанчи.
Это историко-археологический памятник, располо-жен-ный по обоим берегам реки Алинджачай к северу от села Газанчи Джуль-финского района. Время его возникновения относится к началу 3-1 тысячелетиям до н.э. Название кре-пости связано с обитающим на этой территории в 3 тысячелетии до н.э. древнетюркским племенем Кас.
В 1985 году крепость была взорвана армянскими инженерами по бессмысленной причине строительства плотины. Левобережная и правобережная части крепости разъединены друг от друга глубоким оврагом с крутыми скалами; правобережная часть представляет собой холм, имеющий форму высокого конуса. Согласно письменным свидетельствам, на вершине холма стояла крепость, укрепленная полукруглыми башнями. Левый берег памятника состоял из двух частей, окруженных со всех сторон крутыми скалами. В этой части сохранились остатки полукруглых башен. Крепость состояла из сильно укрепленной многоступенчатой оборонительной системы. Между стенами были сделаны проходы. Крепостные стены возведены из больших обтесанных камней шириной 2-2,5 м.
Вероятно, крепость в Газанчи была центром большого племенного объединения, живущего в долине Алинджачай в начале 2 тысячелетия до н.э. Во время раскопок археологами были найдены образцы посуды серого и розового цвета, характерные для нахичеванской культуры.
Крепость в селе Газанчи связывают также с именем главного героя эпоса «Китаби Деде Горгуд» Газан-ханом.
Алинджагала. Это крепость в Нахичеванской Автономной Республике. Расположена она в Джульфинском районе на правом берегу реки Алинджачай на вершине одноименной горы. В древних источниках можно встретить такие ее называния, как Эринджаг, Эринджик, Аланджик, Алынджа, Аланджик. Исследователи связывают наз¬ва¬ние Алинджагалы со словом «алан», на древнетюркском языке употреб¬ляв¬шимся в значении «равнина». Это связано со схожестью территории кре¬пости с малой площадью.
Испанский дипломат, посол короля Кастилии Энрикона III в 1403-1406 годах в государстве Тимуридов, Рюи Гонзалес де Клавихо так описывал Алинджагалу: «Алинджагала расположена на высокой и крутой горе и окружена башнями. Внутри стен, в нижних частях горных склонов находятся виноградники, сады, нивы, пастбища, родники и бассейны. Замок или крепость находятся на вершине горы. В народной этимологии крепость называют Алинджак, т.е. «отказаться от чего-либо». Это связано с неприступностью крепости».
Стены крепости начинаются со склонов горы Алинджа и в ступенчатой форме, поднимаясь вверх, полностью охватывают вершину. Древние стены крепости были построены из привезенных с окрестных сел больших камней и жженого кирпича. На северном склоне остаются развалины трех стен полукруглых башен, на западном склоне остаются развалины восьми стен. Алинджагала в основном состоит из трех широких участков: северного, северо-западного и юго-западного. Чтобы подняться с северной части в северо-западную и в юго-западную части, построены каменные ступеньки. Крепкие стены крепости и крутая скала превратили ее в неприступное оборонительное укрепление. В верхней части крепости внимание привлекают построенные из жженого кирпича развалины жилых и общественных зданий, напоминающих маленький городок. Это место проживания начальников и крупных феодалов называется «шах тахты» (трон шаха).
В течение некоторого времени Алинджагала находилась во владении Ак-коюнлу, а затем принадлежала Сефевидам. В итоге, в результате феодальных распрей и войн крепость была разрушена.
Мавзолей Ноя.
Усыпальница расположена в южной части города Нахичевань на территории Кехня-галы (Старой крепости), относится к 8 — 12 векам. Исследователь К.А. Никитин в статье «Город Нахичевань и Нахичеванский уезд» так описывает находящуюся здесь могилу и мавзолей пророка Ноя: «Могила Ноя находится в южной части города Нахичевани, вблизи развалин древней крепости. Настоящий вид могилы был восстановлен в 8 столетии. В настоящем виде могила напоминает невысокую и не очень большую гробницу. Вначале здесь был храм, но впоследствии он был разрушен. Настоящая гробница состоит из остатков нижнего этажа бывшего храма. Требующий спуска вниз по ступенькам с округлым интерьером храм, в типе склепа, укрепленный каменным столпом посередине. По преданию, под этим столпом находятся мощи Ноя. В склепе нет образов и изображений украшений. Стены склепа побелены и заполнены именами на разных языках побывавших тут паломников и путешественников».
В Нахичевани бытует много легенд, связанных с могилой Ноя. По преданию во время Всемирного потопа ковчег пророка Ноя коснулся горы Иландаг (Змеиная гора) на территории Нахичевани и бросил якорь вблизи подножия вершины Гапыджик. Название горы Гямигая (Корабль-скала), существование вблизи эйлага Наби йурду (Приют Наби) и древнего поселения Нухдабан (Пята Ноя) дают основание предполагать, что предание имеет реальную основу. В преданиях о пророке Ное нашли отражения сведения, касающиеся нахождения в городе Нахичевань не только его могилы, но и могилы его сестры.
Мавзолей в Гарабагларе.
Это историко-архитектурный памятник средних веков, расположенный в селении Гарабаглар Кенгерлинского района. В архитектурный комплекс кроме мавзолея входят два минарета и здание для богослужения. Минареты построены предположительно в конце 12 — начале 13 веков. Связывающий минареты портал относится к 14 веку. На фризе высечено имя Гути-хатун жены Хулаку-хана из династии Ильханидов, что дает основание предполагать, что мавзолей был построен в честь Гути-хатун. В 1928 году научный секретарь Нахичеванского общества искателей и исследователей М. Миргейдарзаде перевел надпись, сделанную на арабском языке на главном портале: «Этот божественный знак принадлежит тюркской женщине Гути-хатун».
Мавзолей в Гарабагларе, состоящий из склепа и надземной части отражает основные свойства мавзолеев «башенного» типа. Соединенные вместе 12 полуцилиндрических колонн возвышаются на каменном цоколе. Колонны, уменьшая общую площадь стены, придают мавзолею величественный вид. Двенадцатиугольные стены подземного склепа выстроены из камня, а купола — из кирпича. Поверхность памятника украшена надписями из красного и бирюзового цвета глазурованного кирпича, напоминающего геометрический орнамент. Надпись текста, исполненного из вертикально поставленных бирюзовых глазурованных кирпичей и горизонтальных неглазурованных красных кирпичей и вставленных в повторяющиеся ромбы, гласит: «Нет божества кроме Аллаха, Мухаммед посланник Аллаха!». Предположительно, мавзолей был построен в 14 веке.
Мавзолей Юсифа Кюсеир Оглу.
Это архитектурный памятник, расположенный на улице Шейха Мухаммеда Хиябани. В народе усыпальницу также называют Мавзолей Атабаба или Атабаба гюмбези.
Построенный восемь веков назад, памятник был восстановлен в середине 20 века, в результате были восстановлены разрушенные части, укреплены инженерные конструкции. Памятник состоит из подземной и надземной частей. Подземная часть мавзолея имеет форму восьмигранника. Толщина стен 80 см, они выстроены из жженого кирпича. Восьмиугольный остов мавзолея снаружи имеет форму призмы, а внутри сводчатый потолок перекрыт сферическим куполом.
Куфическая надпись, высеченная над дверью, гласит: «Это усыпальница Ходжи, именитого раиса (начальника), благочестия веры, красоты ислама, главы шейхов Юсифа сына Кюсеира». Дата: шаваль 557 год хиджры (1162 год н.э.). Надпись левее от входного проема: «Сделал Аджеми сын Абубекра Нахчывани». Надпись на фризе мавзолея состоит из аятов Корана. Подземная часть мавзолея состоит из склепа, надземная — из башни. Восьмигранная поверхность здания покрыта сплошным узором различного по рисунку геометрического орнамента. Орнаменты созданы из маленьких кирпичей и прикреплены раствором гяджа (алебастра). На западной стороне мавзолея находится портал. Купол между склепом и подземной частью также в форме свода. В склеп ведут ступеньки.
Мавзолей Момины-Хатун. Этот величественный памятник азербайджанской национальной архитектуры является одной из жемчужин восточного зодчества. Он был построен в 1186 году в западной части города Нахичевань зодчим Аджеми Абубекр оглу Нахчывани. Основатель азербайджанского государства Атабеков Шамсаддин Ильдегиз принял решение о возведении мавзолея на могиле своей жены Момины-хатун. Завершил строительство мавзолея уже его сын.
На фризе памятника арабским почерком куфи высечены слова: «Мы уходим, но мир остается, мы умираем, но после нас остаются памятники».
Первоначальная высота памятника составляла 34 м, но впоследствии восьмиметровое покрытие было разрушено. Мавзолей состоит из подземного склепа и надземной части. Десятигранный мавзолей покоится на невысоком цоколе. По мнению некоторых исследователей, в склепе были похоронены основатель азербайджанского государства Атабеков Шамсаддин Ильдегиз, его жена Момина-хатун и сын Мухаммед Джахан Пехлеван.
Склеп был выстроен в оригинальной форме и богато украшен. Все углы десятигранной колонны в центре соединяются в форме арки. Все стороны надземной части десятигранного мавзолея окаймлены по краям текстом из Корана — Ясин, написанные почерком «куфи». На внутренней поверхности сферического купола имеются четыре круглых медальона, в которые вписаны имена четырех халифов.
Мавзолей Кирна.
Является архитектурным памятником, расположенным в селении Кирна Джульфинского района. Памятник относится к «башенному» типу мавзолеев, возведенных зодчими Нахичеванской архитектурной школы. Общий вид памятника дает основание предполагать, что это был либо мавзолей, либо мечеть. Квадратной формы здание с двукратным перекрытием и внутренними сводами снаружи покрыто пирамидальным в виде шатра гюнбезом (куполом). Внешнее покрытие обоих памятников выполнено в форме пирамиды с 16 поверхностями.
Сталактитовое строение в западном фасаде памятника в Кирне подтверждает то, что сохранившаяся до нашего времени только одна часть памятника, состояла из одной части. Из-за несохранившейся надписи трудно установить дату строительства памятника. Принимая во внимание вышеуказанное, можно отнести строительство памятника к 13 веку.
Комплекс Имамзаде.
Это архитектурный памятник, расположенный в юго-восточной части Нахичевани. Комплекс постепенно формировался с 16 по 18 века. Он состоит из трех зданий. В центральной части расположено здание с примыкающей к ней гробницей с куполом. Слева от здания на возвышении находится другая куполообразная гробница. Здесь было место захоронения нахичеванских ханов. На расположенной слева гробнице нет никакой надписи, поэтому трудно предположить, для кого она предназначалась. Вокруг комплекса находилось кладбище, относящееся к средним векам, но оно не сохранилось. В средние века этот комплекс, возможно, был местом проживания и богослужения дервишей. Архитектурный комплекс в 2004 году был отремонтирован и восстановлен в первоначальном виде.
Ханский дворец.
Представляет собой историко-архитектурный памятник 18 века, расположенный в городе Нахичевань. До начала 20 века он был местом проживания нахичеванских ханов. В конце 18 века дворец построил Келбалы-хан Кенгерли, отец последнего нахичеванского хана Эхсан-хана. В дворцовый комплекс входят вспомогательное здание размерами 42х8 м, бассейн, колодец с водой, декоративные кусты, плодовые деревья. Здание двухэтажное. В одно время дворец состоял из двух половин. Южная часть предназначалась для административных дел и приема высоких гостей, северная часть — для проживания ханской семьи.
С апреля 1998 года Ханский дворец действует как Нахичеванский музей ковра.

Нахчыван имеет очень богатую кухню. Невозможно представить себе еду без хлеба в Азербайджане. Таким образом, вы можете попробовать здесь хлеб высокого качества: тандыр лаваш, Галин, Дастана, Комба т.д. Парча бозбаш, кюфта бозбаш, чолмак  пити, бозартма, чыгыртма, долма, кебаб, хаш, аришта, умадж и т.д. составляют основу кухни Нахчыван. Основным блюдом является плов. Гарнир к плову меняется в зависимости от приготовления  баранины, говядины, курицы, а также сухофруктов  (абрикосы, слива, алычи и т.д.). Нахчыванская кухня славится своими блюдами, такими как Аришта плова, умаж плова, хашил и гуймаг. Буглама, довга, айран сделаные из молока и молочных продуктов занимают особое место в Нахчыванской кухни. Нахчыванская кухня наряду с блюдами славится разными шербетами, соками, салатами. Также широко распространены своеобразные сладости Нахчывана — пахлава, шякярбура, кята, букма т.д.. Область Ордубад отличается некоторыми особенностями. Широко распространены ореховый, цветочный и баклажановый джемы, а также блюда, такие как суп, Алана-бадыг, лаваш и сухофрукты. Маш- суп является одним из самых известных блюд Ордубадского района. Маш бобы и свежие бобы (зеленая фасоль) в основном используются в Ордубаде. Эти блюда готовятся из свежой баранины- летом, и с говурмой- зимой.
Говурма готовится из баранины. Говурма заправляется сухими и жидкими блюдами. Очень вкусно и необычно.